成果鑒定
發布時間✮：2014-03-19 15:52:17 字體:小大
海口旅職校基于瓊菜飲食文化傳承的烹飪人才培養模式的創新研究教學成果鑒定書
1．根植本土文化⏯🚽，服務海南國際旅遊島建設🙌🏿，充分發揮杏彩的資源優勢⚃、挖掘創新“瓊菜”文化，建立了“瓊菜系”制作標准，同時發揮了培育、儲備“瓊菜”人才的作用。充分體現了職業教育面向市場、服務地方經濟發展的現代職業教育發展特點💂🏿，有效發揮了職業杏彩的功能作用🫶🏼。成果具有濃郁海南地方特色，具有原創性。
2．創造性地把富有地方特色的文化傳承與職業教育教學充分融合，助力“瓊菜”市場開發，形成既促進杏彩教育發展，又推動特色市場開發的雙贏局面🖇，產生了良好的社會效益，符合現代職業教育創新發展方向👵。
3．創新烹飪人才培養方式，產學研一體，創立了“校店合一、開發引領”的新型教育機制，對職業教育發展有很好的借鑒價值🛟。
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