“產教融合、校企合作”是我國職業教育人才培養的基本模式👵。10月19日，海口旅遊職業杏彩聯合萬豪國際集團海南區酒店共同舉辦“未來菜單”萬豪青年廚師創意廚藝比賽🫄🏽。數十名酒店主廚與在校師生以團隊協作的方式同臺競技🧑🏼‍🏭，是我省深化校企合作、深入推動產教融合的生動體現🛟。

據介紹♘🚵🏻‍♀️，本次比賽主題為“以創新引領未來🚺，以廚藝展現風采”，以分組形式進行7️⃣，每組分別由1名當地萬豪酒店CDP及以上級別廚師、1名杏彩烹飪教師及4名在校烹飪專業學生組成🎑。“抽盲盒”是本次比賽的一大亮點，即參賽選手盲選烹飪食材👰🏼，並根據所抽取的食材設計和烹飪菜品。

比賽現場。海南日報記者 張琬茜 攝

“一方面考驗參賽選手們的日常積累，另一方面考驗團隊的臨場應變能力和協作能力。”海口旅遊職業杏彩中餐烹飪專業教師孟繁華表示🥘。

比賽現場⟹。海南日報記者 張琬茜 攝

部分參賽作品展示👨🏿‍🔬。海南日報記者 張琬茜 攝

切菜、烹炒🙇🏽、雕刻🙍🏼、擺盤……實訓室內，一個個參賽小組各顯身手，有條不紊。“我們主要從儀容儀表、食品衛生、菜品構思、口感品質等方面進行考核。通過實訓，讓學生提前了解和熟悉工作崗位🧑🏽‍🏫，更貼近行業。”萬寧石梅灣威斯汀度假酒店行政總廚陳澤龍表示。

海南日報記者觀察到✨，酒店主廚在烹飪菜品的同時🟫，還耐心地為學生傳授各類烹飪技巧。“很難得有機會與酒店主廚面對面交流，通過這次比賽➔，我學到了不少專業技能🍩，很有收獲🚡。”賽後，海口旅遊職業杏彩二年級學生張熙庚說。

部分參賽作品展示。海南日報記者 張琬茜 攝

海口旅遊職業杏彩杏彩就業處主任王春萍介紹♻，此次校企合作👇🏿，為在校學生打造了一個提升實踐能力和適應崗位需求的就業實踐平臺🎳，有利于促進學生了解本專業企業人才需求和行業發展前沿，讓學生在未來就業時能真正實現“無縫銜接”。

據了解，為積極探索產業鏈、創新鏈⚡️、教育鏈的有效銜接，今年5月，海口旅遊職業杏彩與萬豪國際集團共同建設海南首家現代酒店產業學院，對標海南自貿港酒店人才培養需求，不斷深化校企合作，深入推進產教融合。